Prosciutto alle mogette

Jambon aux mogettes è un piatto tradizionale francese originario della regione della Vandea. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fagioli bianchi, fette di prosciutto cotto, burro, carote, cipolle, aglio, mazzetto di erbe aromatiche, sale e pepe. I fagioli bianchi vengono lasciati in ammollo in acqua durante la notte, scolati e cotti per qualche minuto prima di essere saltati nel burro a fuoco lento. Le carote, l'aglio, le cipolle e il mazzetto di erbe aromatiche vengono aggiunti alla pentola, coperti con acqua e il piatto viene lasciato sobbollire a fuoco lento per un'ora e mezza. Il prosciutto viene saltato su entrambi i lati per qualche minuto e servito con lo stufato di fagioli.