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Pulire
Il Pulique è uno stufato guatemalteco composto da manzo o pollo, riso, aglio, pomodori, cipolle, peperoncini guaque e brodo di pollo. Lo stufato è solitamente aromatizzato con chiodi di garofano interi, grani di pepe nero ed epazote. Il manzo viene prima cotto al forno, poi unito alla ricca salsa che viene versata sulla carne prima di servire.
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