Pusit di Adobong

L'adobong pusit è un piatto tradizionale filippino che fa parte del famoso gruppo di piatti adobo. Il piatto è preparato con una combinazione di calamaro fresco e il suo inchiostro, salsa di soia, aceto, aglio, sale, zucchero, olio, cipolle e pomodori. Il calamaro viene prima bollito in una miscela di salsa di soia e aceto, e poi saltato in una combinazione di aglio, cipolle e pomodori. È importante non cuocere troppo il calamaro perché la sua consistenza diventerà gommosa. Questo semplice stufato di calamaro con sapori robusti è talvolta accompagnato da piatti a base di verdure come contorno.