Il formaggio tritato è un panino newyorkese originario di Harlem e del Bronx. È fatto impilando carne macinata/tritata e cipolle, formaggio americano fuso, lattuga, pomodori e condimenti su un panino hero. Il panino è diventato una specie di culto underground e subculturale tra la gente del posto nel corso degli anni. Ha avuto origine nelle bodegas di East Harlem e si ritiene che Hajji's sia la prima bodega ad aver iniziato a vendere questo panino. Il formaggio tritato è probabilmente un adattamento di un panino arabo chiamato dagha yamneeya e non c'è da stupirsi, considerando che molti gestori di bodegas provengono dallo Yemen. Questa prelibatezza del quartiere è stata immortalata in numerosi video rap e di recente è stata copiata, modificata e venduta a prezzi molto più alti nei cosiddetti locali hipster e ristoranti fuori Harlem, causando sgomento e disapprovazione da parte dei devoti seguaci del formaggio tritato originale.
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