Sandwiches and Wraps

Italy

5 e 5 è un tipo di panino livornese composto da una torta di ceci, detta anche farinata, infilata tra il pane, spesso pane francese, che assomiglia a una baguette ma ha il sapore della ciabatta. Inoltre, il panino include spesso una spolverata di pepe e melanzane sottaceto o grigliate condite con aglio, peperoncino e aceto. 5 e 5 è stato creato negli anni '30 a Livorno e ha preso il nome dall'ordinazione popolare presso i produttori di torta di ceci di cinque fette di pane e cinque torte di ceci. Tradizionalmente, il panino è abbinato alla spuma bionda, un tipo di bibita analcolica.

5 e 5

Arepa reina pepiada è una delle varietà di arepa più famose in Venezuela. Questo tipo di arepa è impilato e riempito con una combinazione di avocado, pezzi di pollo sminuzzati, lime, coriandolo, maionese e piselli facoltativi. Il piatto è stato inventato da Heriberto Alvarez, proprietario di un chiosco di empanadas. Il nome è stato inventato in onore di Susana Duijm, la prima rappresentante venezuelana a vincere la corona di Miss Mondo. A quei tempi, le donne formose come Susana erano chiamate pepiada, quindi reina pepiada (regina delle curve) è una scelta logica per il nome di questa saporita varietà di arepa.

Arepa regina pepe

Il bacon butty è uno dei piaceri proibiti più popolari della Gran Bretagna, un panino composto da fette di pane bianco (o un panino) spalmate di burro e farcite con grandi quantità di bacon. Alcuni amano aggiungere ketchup, salsa scura o un uovo al panino, a seconda delle preferenze personali. Indipendentemente dalle varianti, il panino è mangiato da grandi e piccini, e ha anche la reputazione di essere un ottimo rimedio contro i postumi della sbornia.

Panino con pancetta

United States

Bagel and lox è un classico panino newyorkese composto da un bagel appena sfornato, tagliato a metà e guarnito con formaggio cremoso e salmone stagionato. Il panino può essere guarnito anche con capperi o cipolle rosse tagliate a fettine sottili, mentre il semplice formaggio cremoso può essere sostituito con formaggi cremosi all'aneto e all'erba cipollina. Sia i bagel che il lox sono stati introdotti in America dagli immigrati ebrei europei all'inizio del XX secolo e, negli anni '50, il bagel è diventato un alimento base in America. Tradizionalmente, si potevano trovare nelle gastronomie ebraiche di New York, ma oggi sono disponibili in tutto il paese. Tuttavia, se sei un purista che vuole solo l'autentico panino bagel and lox, rimani nelle gastronomie newyorkesi.

Bagel e salmone affumicato

Il bagel toast è un modo tradizionale di mangiare panini in Israele. Si prepara pressando e tostando un soffice bagel ricoperto di semi di sesamo, tagliato a metà e farcito con formaggio e verdure. Il panino è solitamente preparato con una pressa per panini o un tostapane, e spesso viene servito nei bar e nelle caffetterie, ma il bagel toast può essere preparato anche a casa. La selezione di formaggi per il panino di solito include feta o tzfatit, mentre le verdure sono solitamente olive verdi, cipolle, pomodori, mais o salse varie. Hummus e za'atar sono spesso serviti a parte come accompagnamento.

Toast al bagel

Bake and shark è un tipico street food trinidadiano, particolarmente popolare ai concerti, ai festival e alle celebrazioni. Si compone di pezzi di carne di squalo marinati o conditi, salse, chutney e verdure in un pane piatto chiamato bake. Il piatto è spesso associato alla spiaggia di Maracas, che è piena di numerose bancarelle di bake and shark.

Cuocere e squalo

Il sandwich di fagioli al forno è un sandwich tradizionale americano originario del New England. È composto da due fette di pane integrale spesso e gommoso, imburrate e guarnite con fagioli al forno di Boston. Questa miscela di fagioli è solitamente preparata con melassa e zucchero. La prima ricetta per i sandwich di fagioli al forno risale al 1909, quando i pellegrini, che non credevano nella cucina della domenica, preparavano grandi quantità di fagioli al forno e cuocevano pagnotte di pane integrale il sabato. Oggigiorno, il sandwich è spesso servito con piccalilli, una salsa composta da verdure sottaceto e spezie.

Panino con fagioli al forno

B&aacute;nh m&igrave; (pronunciato "bun mee") è una popolare varietà vietnamita di panini che condividono lo stesso ingrediente principale: la baguette. La baguette è stata portata in Vietnam durante il periodo coloniale e oggigiorno è una delle poche felici eredità di quel periodo. Il pane croccante, i condimenti e le carni sono tutti un'eredità del colonialismo francese e cinese, mentre il coriandolo, il peperoncino e i sottaceti riflettono il gusto vietnamita per le verdure fresche e i sapori vivaci. All'inizio, la maggior parte dei panini banh mi consisteva di pane, carne e condimenti, senza aggiunta di verdure. Oggi, le possibilità sono praticamente infinite: i panini sono farciti con salumi, burro francese, maionese fresca, paté di fegato, cetrioli, coriandolo, sottaceti, salsa di ostriche, aglio... e la lista continua. Il pane dovrebbe essere leggero, con una crosta delicata e un interno tenero, gommoso e morbido con un sapore leggermente dolce. La carne all'interno può essere di pollo, maiale, manzo, frutti di mare, salumi o paté, salsicce e terrine, ma è estremamente importante non riempire troppo il panino. La maggior parte dei ripieni e dei condimenti sono cose che gli stranieri non conoscono, e questo potrebbe essere il segreto della sua popolarità. Con il loro seguito di culto e i saporiti ripieni vietnamiti, questi panini hanno varcato i confini del loro paese natale molto tempo fa, e i negozi di banh mi continuano a spuntare in tutto il mondo.

Bánh mì

Il b&aacute;nh m&igrave; c&aacute; m&ograve;i è una variante tradizionale vietnamita del panino b&aacute;nh m&igrave; fatto con le sardine come ingrediente principale. Il panino è solitamente fatto con sardine in scatola che sono confezionate in una salsa di pomodoro leggermente piccante. Le sardine sono schiacciate in un panino b&aacute;nh m&igrave; diviso in due e spalmato di maionese, e il panino è poi guarnito con contorni classici come carote sottaceto e daikon, coriandolo, peperoncini a fette e un filo di salsa di soia, salsa di pesce o condimento Maggi per un tocco di umami. Questo tipo di b&aacute;nh m&igrave; può essere facilmente preparato a casa o acquistato dai venditori ambulanti di cibo in tutto il paese.

Bánh mì cá mòi

Il b&aacute;nh m&igrave; chả c&aacute; è un panino b&aacute;nh m&igrave; tradizionale vietnamita fatto con polpette di pesce come ingrediente principale. Per prepararlo, un rotolo b&aacute;nh m&igrave; o una baguette vietnamita vengono tagliati nel senso della lunghezza, quindi farciti con polpette di pesce fritte e classici piatti b&aacute;nh m&igrave; come cipollotti, coriandolo, salsa di soia, peperoncini a fette o daikon e carote sottaceto. Le polpette di pesce possono essere precotte o preparate da zero e di solito sono composte da filetti di pesce pestati, salsa di pesce, aglio, olio di sesamo, sale e pepe bianco. L'impasto viene formato in polpette, che vengono poi fritte fino a doratura. Questo panino può essere acquistato presso bancarelle di strada in tutto il paese.

Bánh mì chả cá

Il b&aacute;nh m&igrave; chả lụa è una variante tradizionale vietnamita del panino b&aacute;nh mi, preparato con la versione vietnamita del prosciutto, una salsiccia di maiale al vapore chiamata chả lụa, come ingrediente principale. Il chả lụa è un mix di carne di maiale macinata, spezie ed erbe aromatiche, avvolto in foglie di banano, cotto al vapore e tagliato a fette al momento del consumo. Per preparare il panino b&aacute;nh m&igrave; chả lụa, le fette di salsiccia di maiale vengono inserite in panini b&aacute;nh mi divisi e il panino viene poi guarnito con contorni classici come carote sottaceto e daikon, coriandolo, cetrioli, peperoncini a fette e forse un po' di p&acirc;t&eacute; o un filo di salsa di soia.

Bánh mì chả lụa

Vietnam

Il b&aacute;nh m&igrave; đặc biệt è una variante tradizionale vietnamita del panino b&aacute;nh m&igrave; originario di Saigon (Ho Chi Minh City). Il panino di solito è composto da una baguette divisa farcita con paté di fegato di maiale e salumi affettati sottili come soppressa, salsiccia gi&ograve; lụa e stinco di maiale. Poi, la baguette viene farcita con maionese, carote sottaceto e daikon, peperoncini a fette, strisce di cetriolo e coriandolo. Questo tipo di b&aacute;nh m&igrave; è anche noto come b&aacute;nh m&igrave; con combinazione speciale e può essere trovato in numerosi chioschi ambulanti del paese. Il panino è solitamente avvolto in carta e fissato con un elastico a causa delle sue grandi dimensioni.

Il mio amico è un tipo strano

Il b&aacute;nh m&igrave; g&agrave; nướng è una variante tradizionale vietnamita del panino b&aacute;nh m&igrave; preparato con pezzi di pollo grigliato come ingrediente principale. Per preparare il panino, un panino b&aacute;nh m&igrave; diviso viene solitamente spalmato sottilmente con paté di fegato e maionese, e il pane viene poi farcito con pollo grigliato sminuzzato e guarnito con daikon e carote sottaceto, peperoncini a fette, coriandolo, fette di cetriolo e spesso un filo di salsa di soia. Se lo si desidera, si può usare una spolverata di pepe nero appena macinato per finire il panino. Questo tipo di b&aacute;nh m&igrave; può essere gustato in tutto il Vietnam e spesso viene acquistato dai venditori ambulanti di cibo.

Bánh mì gà nướng

Il b&aacute;nh m&igrave; gi&ograve; thủ è una varietà di panino banh mi tradizionale vietnamita che viene preparato con la testa di formaggio come ingrediente principale. Per preparare il panino, i panini b&aacute;nh m&igrave; vengono divisi e solitamente farciti con una combinazione vietnamita di orecchie di maiale, pelle, grasso e tendini che vengono lavorati in un panino e tagliati a fette. Le fette di testa di formaggio sono solitamente accompagnate da classici piatti b&aacute;nh m&igrave; come daikon e carote sottaceto, cetrioli, coriandolo e peperoncini a fette. I panini possono essere acquistati in tutto il paese presso le bancarelle di cibo di strada.

Bánh mì giò thủ

Il b&aacute;nh m&igrave; heo quay è una variante tradizionale vietnamita del panino b&aacute;nh m&igrave; fatto con pancetta di maiale arrosto come ingrediente principale. Il maiale viene arrostito con uno spesso strato di sale e spezie. Viene tagliato a fette e servito su un panino b&aacute;nh m&igrave; appena sfornato. Il panino viene poi condito con una combinazione di maionese, carote sottaceto e daikon, cetrioli, coriandolo ed erba cipollina. Se lo si desidera, si possono aggiungere peperoncini a fette al panino come guarnizione, rendendolo molto piccante. Un lato del b&aacute;nh m&igrave; heo quay può anche essere spalmato con paté di fegato di pollo prima di aggiungere la pancetta di maiale a fette al panino. Questo tipo di b&aacute;nh m&igrave; può essere acquistato presso le bancarelle di cibo di strada ed è uno dei tipi di b&aacute;nh m&igrave; più popolari nel paese.

Banchina del porto

Il b&aacute;nh m&igrave; thịt è una variante tradizionale del panino b&aacute;nh m&igrave; vietnamita in cui thịt significa carne. Come suggerisce il nome, il panino è fatto con vari salumi vietnamiti come maiale arrosto a fette, pancetta di maiale a fette, chả (prosciutto a fette) o salsiccia di maiale chả lụa, insieme a cetrioli, maionese, carote sottaceto e daikon e paté di fegato farcito in un panino b&aacute;nh m&igrave;. Il panino è spesso guarnito con ingredienti come coriandolo, pepe nero e peperoncini a fette. Questi panini ripieni di carne sono comuni in tutto il Vietnam e sono un alimento base per bambini in età scolare e operai. Il b&aacute;nh m&igrave; Di solito il thịt viene consumato a colazione e a pranzo, ma i panini possono essere consumati a qualsiasi pasto della giornata se acquistati dai venditori ambulanti.

Bánh mì thịt

Il Barros Jarpa è un famoso panino cileno fatto con pane da sandwich grigliato ripieno di una fetta di prosciutto e formaggio, solitamente mantecoso, che è simile al formaggio contadino. Il panino è una variante del Barros Luco, che è fatto con bistecca al posto del prosciutto. Deve il suo nome a Ernesto Barros Jarpa, cugino del presidente Ramón Barros Luco, che amava il panino originale Barros Luco ma aveva problemi a masticare la bistecca, così chiese il prosciutto al suo posto, e nacque il Barros Jarpa.

Barros Jarpa

Il Barros Luco è un semplice panino cileno che di solito consiste in sottili fette di carne di manzo grigliata condite con formaggio (solitamente havarti) e servite all'interno di vari panini e panini. Ha preso il suo nome unico dal presidente cileno Ramón Barros Luco, che era un grande ammiratore di questo soddisfacente panino. Anche se non è chiaro se abbia avuto origine nel ristorante del Congresso Nazionale Cileno o nella Confitería Torres, fino ad oggi il Barros Luco rimane una delle varietà di panino più popolari in Cile. Viene sempre servito caldo e può essere trovato nei menu di molti ristoranti cileni.

Barros Luco

Brazil

Un vero classico brasiliano, il Bauru è un panino composto da un panino croccante senza il pane morbido all'interno, farcito con formaggio fuso, pomodori, sottaceti a fette e roast beef. Il Bauru fu inventato negli anni '30 da Casemiro Pinto Neto, noto anche come Bauru (dal nome della sua città natale), studente di legge e cliente del ristorante Ponte Chic di San Paolo, che chiese al cuoco di preparare un panino speciale solo per lui. Poiché il ristorante era frequentato da politici e calciatori che adoravano il nuovo panino, la sua popolarità crebbe rapidamente e divenne il prodotto più venduto del ristorante. Oggi, il panino ha ancora un esercito di fan e numerose varianti, ad esempio, usando il prosciutto a fette al posto del roast beef o usando il pane a fette al posto del tradizionale panino francese.

Bauru

Dopo le ali di pollo, il manzo su weck è il cibo più popolare a Buffalo, New York, composto da tre parti fondamentali: carne, pane e rafano. Il panino prende il nome dal panino kummelweck, o 'weck in breve, che dovrebbe essere cosparso con una buona dose di semi di cumino e sale grosso in modo che la carne al suo interno possa essere lasciata il meno condita possibile. La carne deve essere succulenta, tagliata a fettine sottili e leggermente rosata al centro, mentre il rafano dovrebbe essere grattugiato fresco per la migliore esperienza possibile. Il manzo su weck viene servito in quasi tutti i bar o taverne di Buffalo e la sua storia inizia nel 1901 quando un uomo di nome Joe Gohn trasformò la sua casa in un hotel e taverna e decise che un panino al roast beef sarebbe stato perfetto per saziare l'appetito dei suoi affamati inquilini. Il fornaio di Joe era un tedesco che suggerì di aggiungere semi di cumino e sale sopra i panini, proprio come facevano in Germania. Il manzo su weck fu un successo e, grazie al cumino e al sale, i consumatori avevano più sete del solito, quindi anche le vendite di birra nella taverna salirono alle stelle, il che, come alcuni dicono, era lo scopo previsto del panino. Abbinato al meglio a un cetriolino sottaceto o a delle patatine fritte, il manzo su weck si può trovare solo nella parte occidentale di New York, dove centinaia di clienti affamati si concedono questa delizia succosa e disordinata, forse guidata dal detto locale: "Se non hai combinato un pasticcio, non ti è piaciuto".