Sandwiches and Wraps

Il churrasco italiano è un panino cileno da leccarsi i baffi, fatto con sottili fette di bistecca alla griglia, maionese, pomodori e palta, il nome locale per gli avocado, il tutto infilato in panini freschi. Ma perché questo panino è chiamato italiano? Perché ogni aggiunta rappresenta un colore della bandiera italiana: palta per il verde, maionese per il bianco e pomodori per il rosso. Mangiare questo panino potrebbe rivelarsi piuttosto sciatto, quindi servitelo con molti tovaglioli.

Churrasco Italiano

United States

Una vera icona americana, il club sandwich è composto da bacon, petto di pollo cotto, pomodori e lattuga racchiusi tra alcune fette di pane tostato con maionese. Il sandwich è strettamente legato agli hotel e ai resort come elemento popolare del menu, e si ritiene che il suo nome derivi dalla sua popolarità nei country club. La teoria più popolare sulla sua origine afferma che fu inventato nel 1894 al Saratoga Club-House di New York. La ricetta più antica è stata trovata in un libro di cucina chiamato Good Housekeeping Everyday Cook Book del 1903, scritto da Isabel Gordon Curtis. Il club sandwich era anche il panino preferito di re Edoardo VIII d'Inghilterra. Oggi, di solito viene tagliato in triangoli o quarti quando viene servito, e spesso è tenuto insieme da bastoncini di legno. C'è un dibattito in corso sull'uso di pollo o tacchino e, mentre i puristi come James Beard optano per il pollo, in realtà il tacchino è più comunemente visto in un club sandwich oggigiorno.

Panino al club

Il primo tipo di lobster roll ad esistere, il lobster roll in stile Connecticut, è caratterizzato dal fatto che è caldo; sia la carne di aragosta che il panino lo sono. La carne di aragosta è cotta a vapore o bollita, infilata in un panino tostato e caldo in stile New England, e poi condita con burro fuso. In genere, si preferisce la carne di nocche e chele, ma a volte anche la coda, e c'è pochissimo condimento, di solito solo sale, pepe e succo di limone. Le varianti includono in genere ingredienti, erbe e spezie come erba cipollina, aneto e paprika. Troverai anche che spesso include anche lattuga, poiché impedisce al panino di diventare troppo inzuppato creando una barriera tra la carne e il panino. Questo stile di lobster roll è stato inventato negli anni '20 da Harry Perry, il proprietario di un ristorante Perry's a Milford, Connecticut, per un cliente abituale, Ted Hales. Una volta che ebbe successo, commissionò anche alla French's Bakery di preparargli un panino adatto, simile a un panino da sottomarino, che avrebbe tagliato a V in cima, rimosso la mollica all'interno e riempito con polpa di aragosta. Per quanto riguarda le porzioni, il panino all'aragosta in stile Connecticut viene solitamente servito con patatine fritte o patatine fritte e cetriolini sottaceto. Inoltre, un'insalata di patate cremosa si sposa bene con questo panino all'aragosta.

Rotolo di aragosta in stile Connecticut

Australia

Il Continental roll è un panino australiano influenzato dalla cucina italiana. Il panino è composto da un panino croccante e gommoso ripieno di formaggio, salumi italiani (solitamente carne mista, mortadella, salame e coppa) e una varietà di condimenti. Melanzane sottaceto e pomodori secchi sono i condimenti più comuni, ma c'è anche una scelta di ingredienti tipici australiani come carote grattugiate e barbabietole. I panini sono tradizionalmente venduti nelle gastronomie e nei bar per il pranzo e solitamente non si trovano nei supermercati.

Rotolo Continentale

Il sandwich di manzo in salamoia è un alimento popolare che viene tradizionalmente consumato il giorno di San Patrizio. È sia irlandese che americano, poiché si ritiene che il sandwich sia stato reso popolare per la prima volta a New York dagli immigrati irlandesi all'inizio del XX secolo. In genere, è composto da manzo in salamoia affettato tra due fette di pane (solitamente di segale o di pasta madre), ma ci sono numerose varianti del sandwich con aggiunta di cavolo, senape, formaggio o sottaceti.

Panino di manzo in salamoia

France

Secondo Larousse, questo classico panino caldo francese è composto da una sottile fetta di prosciutto e formaggio fuso infilata tra due fette di pane. L'originale apparve per la prima volta nei menu parigini nel 1910 e alcuni sostengono che fu inventato per caso, quando i lavoratori francesi lasciarono il pranzo vicino a un termosifone caldo, solo per tornare più tardi e scoprire che il formaggio nei loro panini si era sciolto. Se vuoi assaggiare un autentico croque, il formaggio deve essere Gruyere (mescolato con besciamella per ottenere la salsa Mornay) e l'intero panino deve essere saltato nel burro finché non diventa croccante e dorato. Il croque-monsieur è così popolare che il famoso romanziere Proust ne parlò persino nel suo capolavoro del 1918 Alla ricerca del tempo perduto. Secondo gli storici della gastronomia, il panino fu originariamente chiamato così da Michel Lunarca, il proprietario di un famoso bistrot sul Boulevard des Capucines all'inizio del XX secolo a Parigi. Frustrati dal suo successo, i concorrenti di Lunarca iniziarono a diffondere voci secondo cui era un cannibale. Quando un giorno finì le baguette per i panini, usò una pagnotta di pain de mie per fare un toast con formaggio e pane. Quando un cliente gli chiese che tipo di carne avesse usato per il panino, rispose "Le viande de monsieur, Évidemment." (ovvero "carne umana, ovviamente"). La battuta rese questi panini un successo immediato e li mise nel menu con il nome con cui sono conosciuti oggi. Per coloro che pensano che tutto abbia un sapore migliore con le uova, c'è il croque-madame, una versione popolare del croque-monsieur guarnito con un uovo fritto, che, secondo alcune persone, rappresenta il cappello di una donna.

Croque-monsieur

Un cubano o un Cubano è un panino grigliato e pressato fatto con pane cubano ripieno di prosciutto, maiale arrosto, formaggio svizzero, sottaceti e senape. Fu inventato originariamente dagli immigrati cubani in Florida, che volevano creare la loro variante del classico panino grigliato con prosciutto e formaggio. Oggi, ci sono numerose varianti del Cubano, quindi alcuni usano un pane diverso o aggiungono ingredienti come lattuga, pomodori e maionese.

Panino cubano

Questo semplice ed elegante piatto base del famoso tè pomeridiano britannico, noto come sandwich al cetriolo, è un miscuglio fatto con triangoli senza crosta di pane bianco leggermente imburrato, farcito con fette di cetriolo sottili come la carta, un pizzico di sale e un goccio di succo di limone. Gli inglesi lo inventarono durante il periodo vittoriano, quando era popolare soprattutto tra i membri della classe alta. Oggi, ci sono molte varianti dell'originale, con aggiunta di tonno, uova, formaggio cremoso e maionese.

Panino al cetriolo

Sebbene abbia avuto origine nell'Italia settentrionale, oggigiorno la salsiccia cudighi è prodotta e servita principalmente nella penisola superiore del Michigan. La spalla di maiale macinata è condita con cannella, noce moscata, vino rosso e chiodi di garofano, mentre aglio, pimento, fiocchi di peperoncino rosso e pepe nero arricchiscono ulteriormente i sapori. La salsiccia è solitamente servita in un panino, condita con salsa marinara a base di pomodoro e mozzarella, quindi adagiata su un panino. I panini cudighi si trovano nella maggior parte delle pizzerie e dei ristoranti della zona, dove a volte sono arricchiti con l'aggiunta di cipolle fritte, funghi saltati o peperoni arrostiti. È interessante notare che gli immigrati italiani hanno iniziato a produrre la salsiccia, che in origine si chiamava gudighi, negli anni '30 e si ritiene che derivi dal cotechino, una salsiccia fresca italiana.

Panino Cudighi

Italy

Il cuzzetiello è un panino napoletano che consiste nella parte finale di una pagnotta rustica chiamata pane cafone, solitamente farcita con salsiccia napoletana e friarielli fritti, sugo alla genovese, ragù fatto in casa con polpette, parmigiana di melanzane o spezzatino di manzo e patate. Nella tradizione napoletana, il cuzzetiello è considerato una marrena, un tipo di sostanzioso spuntino durante la pausa pranzo creato per utilizzare gli avanzi del pranzo della domenica. Oggi, sono disponibili anche altri ripieni, tra cui quelli vegetariani con solo verdure e quelli dolci con la Nutella. Per chi ha più fame, in alcuni locali, c'è anche la possibilità di ordinare il cuzzetiello maxi, che è un'intera pagnotta di pane farcita.

Cuzzettiello

Il Dagwood è un sandwich gigantesco, alto e multistrato, con ingredienti vari, da cartone animato. Il sandwich prende il nome da Dagwood Bumstead, un personaggio del fumetto Blondie. Di solito, il Dagwood è composto da strati di varietà di fette di formaggio, salumi, verdure e condimenti impilati verticalmente tra fette di pane. Sebbene il risultato finale sia enorme e quasi impossibile da mangiare, il Dagwood è sicuramente uno spettacolo da vedere.

Panino di Dagwood

Noto anche come sandwich occidentale, il sandwich Denver è una combinazione di due fette di pane e una frittata Denver in mezzo. La frittata è tradizionalmente fatta con uova strapazzate, cipolle, prosciutto e peperoni verdi. Sebbene ci siano molte affermazioni sulla sua origine, il famoso scrittore gastronomico James Beard ritiene che sia stato inventato da chef cinesi che cucinavano per le squadre ferroviarie nel XIX e XX secolo, e il sandwich probabilmente si è evoluto da un piatto noto come egg foo young.

Panino di Denver

Germany

Drei im Weggla è un alimento base per lo street food di Norimberga. Il panino è composto da un panino circolare tagliato a metà e farcito con tre (drei in tedesco) salsicce Nürnberger Rostbratwurst grigliate con una crosta bruciacchiata e croccante. Il panino è pronto quando le salsicce vengono spalmate di senape gialla piccante. Alcuni venditori offrono persino crauti sopra il tutto, ma siamo onesti, la bellezza di questo panino sta nella sua semplicità. Il panino deve essere perfettamente croccante all'esterno mentre l'interno dovrebbe essere gommoso, denso e lievitato. In città, Drei im Weggla si può trovare nei ristoranti e in numerosi stand gastronomici, capanne e carretti sparsi per Norimberga.

Tre in cammino

Dynamite è un panino americano originario di Woonsocket, Rhode Island. È fatto guarnendo panini torpedo freschi con una combinazione di carne macinata, peperoni, cipolle, salsa di pomodoro, aglio e condimenti. Si ritiene che il condimento sia più buono se preparato qualche giorno prima e poi riscaldato lentamente prima di essere messo su un panino torpedo. Questo panino piccante è simile allo Sloppy Joe e spesso si può trovare nei festival, nelle fiere e nei ristoranti informali di Woonsocket. Si consiglia di accompagnarlo con un bicchiere di birra.

Panino alla dinamite

Dyrl&aelig;gens natmad, che si traduce in spuntino di mezzanotte del veterinario, è una popolare variante dello sm&oslash;rrebr&oslash;d danese. Il panino è assemblato con pane di segale spalmato di burro e utilizzato come base per contenere i vari condimenti che includono fette di manzo salato, sky (aspic di carne danese) e leverpostej (patè di fegato). Tradizionalmente, il panino è completato con cipolle rosse affettate, germogli e una spolverata di prezzemolo o aneto. A causa del numero di ingredienti, si consiglia di consumare il dyrl&aelig;gens natmad con coltello e forchetta.

Natura di Dyrlægens

Questo classico preferito britannico è un sandwich composto da fette di pane farcite con maionese, uova sode tritate e schiacciate e crescione. I sandwich sono solitamente tagliati a triangoli e disposti su un vassoio. Si consiglia di guarnirli con gli avanzi di crescione e servirli con una tazza di tè a parte, poiché questi sandwich sono tradizionalmente parte del famoso tè pomeridiano britannico.

Panino con uova e crescione

L'Egg banjo è un panino britannico particolarmente popolare tra le truppe britanniche durante la seconda guerra mondiale. Il panino di solito è fatto di pane bianco quasi raffermo, tagliato a fette, spalmato di burro, farcito con uova fritte e arricchito con salsa scura o ketchup. Il tuorlo e la salsa spesso sgocciolano sul petto, quindi la mano viene mossa per pulirli, mentre l'altra mano tiene ancora il panino, così sembra che si stia suonando un banjo aereo, da cui il nome egg banjo. Il panino è ancora popolare nei paesi del Commonwealth come la Malesia.

Banjo all'uovo

Il sandwich all'insalata di uova è un semplice e umile sandwich americano che risale a un periodo del 1800, ma non prima del 1762 perché è allora che il sandwich è stato inventato formalmente. Consiste in una combinazione di uova sode sbucciate, maionese, sale e pepe tra due fette di pane. Prima che l'insalata di uova fosse messa tra il pane, nei primi anni del 1900, veniva servita su un letto di lattuga. Oggigiorno, è un alimento base americano perché è così semplice e tutti hanno gli ingredienti di base per preparare il sandwich all'insalata di uova nella loro cucina.

Panino con insalata di uova

Elena Ruz è un sandwich cubano unico, composto da un panino condito con tacchino, marmellata di frutta e formaggio cremoso. La sua popolarità è dovuta all'insolito contrasto tra i sapori dolci e salati combinati. Il sandwich è tradizionalmente servito durante la merienda (tè pomeridiano) a Cuba, intero o a fette. Si ritiene che il sandwich abbia preso il nome da Elena Ruz Valdez-Fauli, una ricca mondana dell'Avana che era solita richiedere questa specifica combinazione di ingredienti alla fine degli anni '20 al ristorante El Carmelo.

Elena Ruz

Mexico

L'empalme è un panino messicano composto da due tortillas di mais spennellate di lardo, farcite con fagioli refried e salsa di pomodoro. Inoltre, al piatto possono essere aggiunti anche chorizo, peperoncini piccanti e queso fresco come ripieni saporiti. Il panino è una specialità dello stato messicano di Nuevo León e a volte viene paragonato a un'enchilada impilata o a una pizza messicana. Con i suoi sapori decisi e il grasso di maiale che lo differenzia da altri piatti simili, l'empalme è destinato a rimanere un punto fermo dello street food messicano.