Natura di Dyrlægens

Dyrlægens natmad, che si traduce in spuntino di mezzanotte del veterinario, è una popolare variante dello smørrebrød danese. Il panino è assemblato con pane di segale spalmato di burro e utilizzato come base per contenere i vari condimenti che includono fette di manzo salato, sky (aspic di carne danese) e leverpostej (patè di fegato). Tradizionalmente, il panino è completato con cipolle rosse affettate, germogli e una spolverata di prezzemolo o aneto. A causa del numero di ingredienti, si consiglia di consumare il dyrlægens natmad con coltello e forchetta.