Sandwiches and Wraps

Il Bocadillo de queso Manchego è un tradizionale panino al formaggio spagnolo. Nella sua forma più semplice e tradizionale, il panino non è altro che una baguette in stile spagnolo (barra de pan) che è stata divisa nel senso della lunghezza e farcita con fette spesse di buon formaggio Manchego. Questo panino può essere fatto anche con una pagnotta di pane rustico o pane di paese. Sebbene il formaggio Manchego spagnolo sia abbastanza saporito da essere gustato da solo, ci sono varianti del panino che richiedono l'uso di altri ingredienti nel ripieno oltre al formaggio. Le aggiunte tipiche al ripieno del panino includono fette di jamón serrano (prosciutto serrano), acciughe, pesce affumicato, olio d'oliva, fette di pomodoro o una buona strofinata di metà pomodoro maturo, aglio, olive, paprika e pepe.

Bocadillo di formaggio Manchego

Il bocadillo de salami è una variante del panino bocadillo spagnolo, composto da una baguette in stile spagnolo (barra de pan) che è generosamente ricoperta di sottili fette di salame. Dopo essere stato tagliato nel senso della lunghezza, il pane può (facoltativamente) essere inumidito con un filo di olio d'oliva o strofinato con metà pomodoro e aglio per un sapore aggiunto. Può anche essere tostato per una maggiore croccantezza prima di assemblare gli ingredienti del ripieno. Oltre al salame, il ripieno può anche contenere fette di formaggio (come panela, mozzarella, Manchego, Gouda o Edam), pomodorini, cipolle o foglie di rucola. In Spagna, questo semplice panino al salame viene solitamente accompagnato da una bibita analcolica o un bicchiere di birra fredda a parte, e può essere mangiato come spuntino pomeridiano (merienda), un pasto leggero tra un pasto e l'altro, oppure può essere servito per cena.

Bocadillo di salame

Il bocadillo de salchichón è una varietà di bocadillo, un panino spagnolo fatto tradizionalmente con una baguette in stile spagnolo chiamata barra de pan. Nella sua forma più semplice, questo panino bocadillo è composto da una baguette tagliata a fette nel senso della lunghezza e ricoperta generosamente da sottili fette di salchichón (un salame o salsiccia stagionata spagnola). Il lato tagliato del pane è spesso strofinato con metà di pomodoro maturo o olio d'oliva per rendere il panino più succoso. Altre aggiunte comuni a questo semplice panino includono fette di formaggio e pomodorini. In Spagna, le persone preparano questo panino a casa o lo acquistano nei numerosi bar, ristoranti lungo la strada e taverne che lo offrono nei loro menu. Il panino si accompagna bene a un bicchiere di birra fredda o vino rosso a parte.

Bocadillo di salchichón

Questo panino spagnolo è una varietà di panini bocadillo a base di pesce, composti da pane spagnolo e un ripieno di salmone. Il ripieno del panino di solito è costituito da pezzi di salmone affumicato che sono disposti a strati all'interno di una baguette in stile spagnolo (barra de pan) che è stata tagliata a metà nel senso della lunghezza. Il pane viene occasionalmente tostato per renderlo più croccante e può anche essere irrorato con olio d'oliva all'interno per renderlo più succoso. Oltre al salmone, il ripieno del panino di solito contiene anche altri ingredienti come queso fresco (formaggio fresco), salsa criolla (salsa criollo), rucola, fette di pomodoro, salsa tartara, sottaceti, capperi o tortilla francesa (frittata francese), tra gli altri. Tradizionalmente, il bocadillo de salmon è gustato come spuntino pomeridiano (merienda), ma può anche essere servito per cena.

Bocadillo di salmone

Il Bocadillo de sardinas è un umile panino spagnolo con un ripieno saporito di sardine in scatola. Il panino è solitamente fatto con una baguette in stile spagnolo (barra de pan), anche se possono essere usati anche altri tipi di pane come il pane ciabatta o il pane integrale. Dopo essere stato tagliato nel senso della lunghezza, il pane viene guarnito con sardine che possono essere conservate in olio, salsa di pomodoro o aceto, conferendo così al panino un sapore aggiuntivo. Il ripieno può essere arricchito con vari altri ingredienti come peperoni, pomodori, coriandolo, lattuga, cipolle, avocado, olive, uova sode, maionese, senape, salsa allo yogurt, funghi, verdure saltate e olio d'oliva. Questo panino è solitamente mangiato a pranzo o a cena, anche se è anche uno spuntino pomeridiano sano.

Bocadillo de sarde

Appartenente al gruppo di varietà di bocadillo a base di pesce, il bocadillo de sepia è un panino che consiste in una baguette in stile spagnolo (barra de pan) farcita con strisce di seppia grigliata (chiamata seppia in spagnolo). Il pane è spesso arricchito con nero di seppia prima della cottura, e di solito viene tagliato a metà prima di essere ricoperto con gli ingredienti per il ripieno. Questo panino spagnolo di seppia è solitamente arricchito con maionese (comunemente maionese al limone) o una salsa come alioli (maionese all'aglio) o ajillo (una salsa di aglio, prezzemolo e olio d'oliva), tutti ingredienti che completano perfettamente la seppia grigliata. Altri ingredienti comuni aggiunti al ripieno del panino includono verdure fresche o saltate come lattuga, pomodori ed erba cipollina.

Bocadillo di seppia

Il bocadillo de sobrasada è un panino spagnolo composto da una pagnotta di pane tagliata a metà e ricoperta di sobrasada, una salsiccia di maiale spagnola morbida e spalmabile aromatizzata alla paprika. Questo panino è solitamente fatto con una baguette in stile spagnolo (barra de pan), anche se può essere fatto anche con altri tipi di pane come la ciabatta. Il ripieno del panino è spesso arricchito con l'aggiunta di fette di formaggio (come formaggio Mahón o formaggio di capra), un filo di miele o cipolle saltate. Questa varietà di panino bocadillo è un ottimo spuntino per il pranzo e si accompagna bene a un bicchiere di vino rosso Rioja a parte.

Bocadillo di sobrasada

Il bocadillo de ternera è una delle classiche varianti a base di carne del panino bocadillo spagnolo, composto da una pagnotta di pane affettata e una bistecca di vitello. Il panino è solitamente fatto con una baguette in stile spagnolo (barra de pan) o una ciabatta tagliata a metà nel senso della lunghezza e farcita con una fetta di vitello grigliato o fritto. Altre aggiunte comuni al ripieno del panino includono fette di prosciutto serrano fritto croccante, peperoni verdi fritti, cipolle, fette di formaggio, fette di pomodoro o salsa e lattuga. I lati tagliati del pane sono spesso irrorati con olio d'oliva o spalmati di maionese, senape o burro, mentre il pane può anche essere leggermente tostato per renderlo più croccante. A Valencia, una brascada è un tipo di panino bocadillo di vitello che è solitamente fatto con filetti di vitello, fette di prosciutto serrano e cipolle grigliate o saltate.

Bocadillo di ternera

Una delle varietà classiche di sandwich bocadillo, il bocadillo de tortilla consiste in genere in una spessa fetta della quintessenza della tortilla spagnola (frittata di patate) incastonata tra due fette di pane. Questo sandwich usa generalmente una baguette rustica in stile spagnolo nota come barra de pan, che di solito viene tagliata a metà nel senso della lunghezza e può (a volte) essere tostata per rendere il sandwich più croccante. Sebbene di solito sia semplice come pane e frittata di patate, il sandwich può occasionalmente essere irrorato con olio d'oliva o strofinato con pomodori o salsa di pomodoro all'interno, oppure può essere arricchito con condimenti come ketchup, maionese o salsa Tabasco. Questo tradizionale sandwich spagnolo può essere gustato caldo o freddo ed è uno spuntino eccellente e sostanzioso o una cena semplice. In Spagna, i sandwich di tortilla possono essere gustati in numerosi bar di tapas dove di solito sono accompagnati da una birra fredda o una bibita analcolica a parte.

Bocadillo di tortilla

Il bocadillo de tortilla de chorizo è un panino con frittata fatto con pane spagnolo ripieno di tortilla spagnola (frittata di patate) arricchita con fette di salsiccia piccante di chorizo. Il panino può essere fatto con una baguette in stile spagnolo (barra de pan), pane all'aglio (pan de ajo) o un panino per hamburger che di solito viene tagliato a metà e ricoperto con il ripieno. Oltre alla tortilla di salsiccia di chorizo, il ripieno del panino spesso contiene altri ingredienti come fette di pomodoro o lattuga, formaggio e maionese. Si consiglia di accompagnare il panino con peperoni arrostiti o alegría riojana (una varietà di peperoncini piccanti) per coloro che amano il cibo piccante.

Boccadillo di tortilla di chorizo

Questa varietà di sandwich bocadillo spagnolo utilizza spesse fette di tortilla francesa o frittata francese come ripieno. Il sandwich può essere preparato con una baguette in stile spagnolo (barra de pan) o un mollete (un panino andaluso morbido, rotondo e appiattito), che di solito viene tagliato a metà nel mezzo e farcito con la frittata. Per rendere il sandwich più succoso, l'interno del pane viene spesso strofinato con metà pomodoro maturo o irrorato con olio d'oliva. Altre aggiunte tipiche includono fette di formaggio, fette di pancetta croccante o salsiccia di chorizo, prosciutto, pomodori o fette di petto di pollo. Il bocadillo de tortilla francesa è comunemente apprezzato come spuntino pomeridiano, anche se può essere servito anche a pranzo o a cena.

Bocadillo de tortilla francese

Il bocadillo de ventresca y pimientos è un panino fatto con pane spagnolo e ripieno di ventresca di tonno e peperoni. Questa varietà di panino bocadillo usa solitamente una baguette in stile spagnolo (barra de pan) che solitamente viene tagliata a metà nel senso della lunghezza prima di essere farcita con strisce di peperoni rossi arrostiti (solitamente peperoni piquillo) e ventresca di tonno in scatola. La baguette può occasionalmente essere arrostita per renderla più croccante, mentre il lato tagliato del pane viene spesso inumidito con un filo di olio d'oliva e una buona strofinata di metà pomodoro maturo per rendere il panino più succoso. Questo panino spagnolo è solitamente apprezzato come spuntino sano e saziante, ma può anche essere servito per cena.

Bocadillo de ventresca y pimientos

Il bocadillo de verduras è un panino spagnolo fatto con un pezzo di pane ripieno di una varietà di verdure, solitamente arrostite. Il panino è solitamente composto da un panino ciabatta o una baguette in stile spagnolo (barra de pan) tagliata a metà nel mezzo e farcita con verdure. Le verdure tipiche per il ripieno del panino includono zucchine, peperoni, melanzane, carote, pomodori, cipolle, carciofi, insalate verdi, broccoli, cavolfiori e piselli. Il pane a volte viene arrostito per renderlo più croccante, mentre il ripieno del panino può anche essere arricchito con altri ingredienti come queso de cabra (formaggio di capra) o queso fresco (formaggio fresco), fette di salame, funghi o uova. Questa varietà di panino bocadillo è uno spuntino eccellente e saziante e può essere gustato in numerosi bar di tapas del paese.

Bocadillo di verdure

I bocadillos o bocatas sono panini spagnoli fatti con baguette in stile spagnolo note come barra de pan, a differenza dei normali panini che sono fatti con pane bianco moderno, noto in Spagna come pan de molde. I ripieni più comuni per i bocadillos includono carne, formaggio, tonno, frittate, jamón o salsicce di chorizo. Gli spagnoli in genere non aggiungono cipolle, maionese, sottaceti o lattuga ai bocadillos, ma il pane a volte viene strofinato con pomodori tagliati a metà o olio d'oliva. A causa della popolarità di questi panini, i ripieni variano da una regione all'altra: i bocadillos di frittate vengono solitamente mangiati a colazione o come spuntino pomeridiano e includono uova, formaggio, fagioli, peperoni e patate; i bocadillos a base di carne sono spesso fatti con pollo, manzo, maiale, cavallo o capra; e i bocadillos di pesce spesso includono seppie, sardine e calamari. Questi panini si possono trovare ovunque, dai bar alle taverne, fino ai ristoranti lungo la strada, ma difficilmente li troverete nel menù di un ristorante.

Bocadillos

Spain

Originario di Siviglia, il serranito è una varietà classica di panino bocadillo risalente agli anni '70. Il panino è solitamente composto da una viena andaluza (un panino oblungo e croccante) o da un mollete (un panino bianco morbido e rustico) tagliato a metà nel senso della lunghezza e farcito con fette di filetto di maiale fritto (lomo de cerdo) e prosciutto serrano (jamón Serrano), strisce di peperoni verdi fritti (solitamente la varietà italiana) e fette di pomodoro. Alcune versioni possono includere anche una fetta di tortilla o frittata francese, lattuga, formaggio o fette di pancetta fritta croccante, mentre altre possono usare petti di pollo o manzo al posto del filetto di maiale. Dopo che il panino è diventato un grande successo nei bar di tapas di Siviglia, il nome serranito è stato presto brevettato e trasformato in un marchio da José Luis Cabeza Hernández, che era soprannominato José Luis del Serranito. Considerato uno dei migliori tapas di Siviglia, il panino è solitamente gustato a pranzo o a cena, e solitamente è servito con patatine fritte e una birra ghiacciata. Il panino può anche essere arricchito con condimenti come maionese, alioli (maionese all'aglio) o salsa mojo picón.

Bocadillo serranito

India

Il Bombay sandwich è un panino tradizionale indiano originario di Mumbai, da cui il nome. Per prepararlo, il chutney verde viene spalmato su una fetta di pane bianco per sandwich senza crosta, mentre il burro viene spalmato sull'altra fetta. Ciò che va tra le due fette è un mix di verdure e spezie come patate lesse a fette, spezie masala (cumino, finocchio, pepe nero, cannella, chaat masala), pomodori, cetrioli e fette di cipolla. Il chutney verde è solitamente fatto mescolando menta, coriandolo, peperoncini e spezie varie. Esistono molti tipi di panini Bombay e possono essere fatti con tre strati (tre fette di pane), ma ogni strato dovrebbe contenere una generosa quantità di spezie masala. Questi panini si possono trovare facilmente per le strade di Mumbai, ma anche nei ristoranti e nei locali informali.

Panino Bombay

Argentina

Bondipan (o bondiola) è un panino classico originario dell'Argentina. Simile al più famoso choripan, questo panino è fatto con bondiola de cerdo, spalla di maiale arrostita o grigliata alla perfezione e servita in pane francese croccante. Il succulento e salato maiale è irrorato con succo di limone e spesso guarnito con chimichurri. Se lo si desidera, si può aggiungere anche un po' di salsa chili al panino. Il panino è solitamente venduto come cibo da strada e le persone di solito lo gustano stando in piedi al bancone.

Bondipan

United States

Il sandwich di costolette di maiale con osso è una specialità di Chicago, fatto con costolette di lombo di maiale marinate e rosolate fino a doratura. La carne viene cotta un po' di più sopra cipolle sfrigolanti e il tutto viene poi messo su panini per hamburger con senape gialla. Il sandwich viene solitamente servito in sacchetti di carta marrone, accompagnato da patatine fritte e peperoni "sport" sottaceto. Una volta preparato, il sandwich di costolette di maiale con osso dovrebbe essere servito e mangiato immediatamente, fai solo attenzione all'osso.

Panino con costolette di maiale con osso

Austria

Il Bosna è un panino austriaco originario di Salisburgo. È costituito da un panino bianco allungato ripieno di salsiccia bratwurst, cipolle, prezzemolo, ketchup, senape e curry in polvere. Il Bosna con una salsiccia è chiamato Kleine Bosna, mentre la versione con due salsicce è nota come Gro&szlig;e Bosna. Si ritiene che il panino sia stato inventato nel 1949 da un bulgaro di nome Zanko Todoroff. Questo panino può essere facilmente trovato presso molti venditori ambulanti in Austria.

Bosnia

L'Irish breakfast roll è un panino nutriente e sostanzioso composto da un panino farcito con diversi ingredienti che solitamente fanno parte della tradizionale colazione irlandese completa, come bacon, funghi, salsicce, budino e salsa scura. In Irlanda, viene spesso acquistato nei supermercati o nelle stazioni di servizio, poiché è pensato per essere consumato al volo. Grazie al suo alto valore nutrizionale, è comunemente noto come la cura definitiva per i postumi della sbornia nel paese.