Bocadillo di ternera

Il bocadillo de ternera è una delle classiche varianti a base di carne del panino bocadillo spagnolo, composto da una pagnotta di pane affettata e una bistecca di vitello. Il panino è solitamente fatto con una baguette in stile spagnolo (barra de pan) o una ciabatta tagliata a metà nel senso della lunghezza e farcita con una fetta di vitello grigliato o fritto. Altre aggiunte comuni al ripieno del panino includono fette di prosciutto serrano fritto croccante, peperoni verdi fritti, cipolle, fette di formaggio, fette di pomodoro o salsa e lattuga. I lati tagliati del pane sono spesso irrorati con olio d'oliva o spalmati di maionese, senape o burro, mentre il pane può anche essere leggermente tostato per renderlo più croccante. A Valencia, una brascada è un tipo di panino bocadillo di vitello che è solitamente fatto con filetti di vitello, fette di prosciutto serrano e cipolle grigliate o saltate.