Sandwiches and Wraps

Brazil

Beirute è un panino brasiliano originario di San Paolo. È influenzato dalla cucina levantina, da cui il nome che si riferisce alla capitale del Libano. In origine, il beirute era fatto con p&atilde;o s&iacute;rio (pane siriano o pane pita) farcito con roast beef, lattuga, pomodori, formaggio fuso e miscela di erbe e spezie za'atar. Il ripieno va sempre tra due fette di pane siriano, non nella tasca. Oggigiorno, i panini sono preparati con vari altri ripieni come bistecche, pollo, uova fritte e prosciutto, ma il pane siriano rimane un ingrediente chiave del panino.

Beirute

Bacon croccante, croccante e salato, pomodori freschi leggermente acidi, lattuga fredda, maionese e pane tostato: ci sono poche, se non nessuna scusa per gli errori quando si prepara un panino BLT. Tuttavia, ci sono regole rigide riguardo agli ingredienti, secondo la critica gastronomica Mimi Sheraton: il bacon deve essere caldo, appena fritto ed estremamente croccante, i pomodori devono essere maturi e tagliati a fette sottili, la lattuga deve essere croccante e saporita, quindi la lattuga iceberg è vietata, e il pane deve essere tostato fino a doratura. Le origini del BLT sono difficili da definire, ma alcuni sostengono che sia stato sviluppato dai panini al bacon che venivano originariamente preparati per l'ora del tè nella campagna inglese fin dall'epoca vittoriana. Il panino BLT è apparso per la prima volta nei libri di cucina britannici alla fine degli anni '20 e la sua popolarità è esplosa in America dopo la seconda guerra mondiale grazie a questi importanti fattori: lattuga e pomodoro sono diventati disponibili nei supermercati e le donne, che di solito erano casalinghe, hanno iniziato a lavorare fuori casa in numero molto maggiore rispetto a prima della guerra. Oggigiorno, il panino è così popolare che ha persino un mese tutto suo, chiamato National BLT Month, che si celebra ad aprile.

Panino BLT

Il b&ograve; b&iacute;a è una versione vietnamita dei tradizionali popiah roll cinesi e si ritiene che abbiano avuto origine nella comunità Teochew. A differenza della versione cinese originale, questa specialità vietnamita è preparata con sottili involucri di riso, mentre i ripieni includono jicama e carote tagliate a julienne, salsicce cinesi, frittata tagliata sottile, gamberetti secchi e verdure fresche come basilico tailandese, lattuga o menta. I roll sono tradizionalmente serviti con una salsa di accompagnamento e sono comunemente gustati come spuntino da strada.

Bò bía

Nella sua forma più semplice, il bocadillo de anchoas consiste solitamente in una baguette in stile spagnolo (barra de pan) tagliata a metà e farcita con acciughe. Il lato tagliato del pane viene spesso strofinato con metà di pomodori maturi, olio d'oliva e aglio per rendere il panino più succoso e conferirgli ulteriore sapore. Oltre alle acciughe in scatola, altri ingredienti tipici utilizzati nel ripieno includono fette di formaggio di capra (queso de cabra) o formaggio Manchego, pomodori, cipolle, marmelada de pimientos (marmellata di peperoni), peperoni rossi arrostiti (peperoni piquillo) e olive. Questa varietà spagnola di bocadillo viene solitamente consumata come spuntino pomeridiano (merienda) o per pranzo.

Bocadillo di anchoas

Il bocadillo o bocata de atún è una variante classica del panino bocadillo spagnolo. Di solito non è altro che una baguette in stile spagnolo (barra de pan) tagliata a metà e farcita con una generosa quantità di tonno in scatola sott'olio. L'interno del pane può essere opzionalmente strofinato con metà pomodoro, olio d'oliva o entrambi per un sapore aggiunto. Oltre al tonno, altre aggiunte comuni al ripieno del panino includono olive, cipolle, formaggio, strisce di peperoni piquillo arrostiti, fette di pomodoro o uova sode, acciughe e alioli (salsa all'aglio e maionese). Questo panino al tonno in stile spagnolo è uno spuntino eccellente e sostanzioso o un pasto leggero per colazione, pranzo o cena. Il panino è solitamente gustato con un bicchiere di birra fredda o una tazza di caffè con latte (café con leche) a parte.

Bocadillo di tonno

Il Bocadillo de bacon è un panino fatto con pane spagnolo e fette di bacon. Un tipo di baguette in stile spagnolo chiamata barra de pan è la scelta più tradizionale per il pane, mentre il formaggio è l'aggiunta più comune al ripieno di bacon. Il bacon viene solitamente fritto, grigliato o arrostito fino a diventare bello e croccante. Per la preparazione di questo panino possono essere utilizzati anche altri tipi di pane, come panini per hot dog o panini per hamburger, tra gli altri, e il ripieno può anche contenere ingredienti come cipolle fritte, uova fritte, fette di pomodoro (o salsa di pomodoro), peperone o marmellata di pomodoro e peperoni. Questa varietà di bocadillo è uno spuntino popolare per bambini che viene spesso apprezzato per la merienda (spuntino pomeridiano) con una bibita analcolica a parte.

Bocadillo di bacon

Bocadillo de carne si riferisce a una varietà di panini spagnoli a base di carne che consistono in pane spagnolo e carne. Per il panino possono essere utilizzati numerosi tipi di pane, tra cui la baguette in stile spagnolo (barra de pan), panini per hamburger, panini per hot dog, viena andaluza e pane mollete. Per quanto riguarda il ripieno, i panini possono contenere pollo, maiale, manzo, vitello, capra, carne di cavallo e una varietà di salami o salsicce spagnole. Alcuni dei panini di carne più popolari contengono filetto di maiale, petti di pollo impanati, prosciutto spagnolo (come il prosciutto serrano o iberico) e salsicce spagnole come chorizo, chistorra o sobrasada. I panini sono solitamente arricchiti con l'aggiunta di altri ingredienti come verdure fresche o cotte, fette di formaggio e condimenti come maionese, senape o ketchup. Questi panini possono essere gustati caldi o freddi, solitamente a pranzo o a cena, anche se possono essere consumati anche come spuntino in qualsiasi momento della giornata.

Bocadillo di carne

Spain

Il bocadillo de carne de caballo è un panino tradizionale spagnolo ripieno di carne di cavallo. In genere, una baguette in stile spagnolo chiamata barra de pan viene tagliata a metà nel senso della lunghezza e poi farcita con pezzi di carne di cavallo arrostita, fritta o grigliata. Altri ingredienti comuni aggiunti al ripieno del panino includono aglio giovane, fette di formaggio, pancetta fritta croccante, fagioli e cipolle. Questa varietà di panino bocadillo spagnolo viene solitamente servita con contorni come un bicchiere di birra fredda o vino rosso, una tazza di caffè, olive e arachidi a parte. I panini di carne di cavallo sono particolarmente popolari nei bar per il pranzo a Valencia.

Bocadillo di carne di cavallo

Il bocadillo de cerdo è un panino spagnolo a base di carne, composto da una pagnotta di pane farcita con carne di maiale. La baguette in stile spagnolo (barra de pan) è la scelta di pane più comune per il panino, anche se spesso vengono usati panini per hamburger, pane rustico o pan Gallego (pane tradizionale galiziano) al posto della baguette. L'ingrediente principale del ripieno del panino è il maiale, che può presentarsi in varie forme: costolette di lombo di maiale, maiale arrosto, lomo de cerdo (filetto di maiale), filetti di maiale, maiale sfilacciato o costolette di maiale, tra gli altri &shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;&shy;- mentre altre aggiunte comuni al ripieno includono cipolle fritte, fette di bacon fritto croccante, tortilla, formaggio di capra, cavolo, sottaceti, burro, peperoni rossi arrostiti e una varietà di salse. Questi panini di maiale vengono spesso riscaldati nel forno per renderli croccanti e caldi e sono comunemente gustati a pranzo o a cena, o come spuntino sostanzioso in qualsiasi momento della giornata. Il bocadillo de cerdo viene spesso servito con un contorno di patatine fritte e un bicchiere di birra fredda o una bibita analcolica come la Coca Cola.

Bocadillo di cerdo

Il bocadillo de chorizo è una delle varietà di panini bocadillo più amate in Spagna. È costituito da un rotolo croccante o barra de pan (baguette in stile spagnolo) ripieno di fette di salsiccia chorizo. La salsiccia può essere mangiata cruda, anche se spesso viene fritta, grigliata o cotta con vino o sidro. Altre aggiunte comuni al ripieno includono peperoni rossi arrostiti (peperoni piquillo), fette di formaggio Manchego, fette di pomodoro, cipolle caramellate e alioli (maionese all'aglio). Il panino è solitamente mangiato come spuntino sostanzioso o per pranzo e può essere gustato freddo o caldo.

Bocadillo di chorizo

Questo semplice panino spagnolo è una varietà di panino bocadillo a base di uova, fatto con pane spagnolo e uova fritte. Un panino croccante o barra de pan (baguette in stile spagnolo) viene tagliato a metà e riempito con uova fritte in olio d'oliva e condite con sale. Altre aggiunte comuni al ripieno del panino includono fette di formaggio, prosciutto, petto di tacchino, foglie di lattuga o rucola e fette di pomodoro. Il lato tagliato del pane viene spesso strofinato con metà di pomodoro maturo per aggiungere sapore e succosità, e il panino è solitamente gustato come spuntino, accompagnato da una bevanda fredda rinfrescante a parte.

Bocadillo di uova fritte

Il bocadillo de jamón è un panino fatto con pane spagnolo e fette di prosciutto spagnolo come il jamón Serrano (prosciutto serrano) o il jamón Iberico (prosciutto iberico). Di solito è composto da una baguette in stile spagnolo (barra de pan) tagliata a metà nel mezzo e ricoperta di prosciutto. Il lato tagliato del pane è spesso irrorato con olio d'oliva e strofinato con metà di pomodoro maturo e aglio per rendere il panino più succoso e saporito, mentre il ripieno del panino può anche essere arricchito con fette di formaggio (spesso formaggio Manchego), fette di pomodoro, strisce di peperoni piquillo arrostiti e olive nere snocciolate. Questo semplice panino al prosciutto spagnolo è comunemente disponibile nei bar spagnoli dove di solito è accompagnato da una tazza di caffè. con leche (caffè con latte al vapore), tè o un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto, anche se ci sono anche posti che servono il panino con un bicchiere di vino o champagne. In Spagna, questa varietà di bocadillo è considerata lo spuntino non ufficiale dei tifosi di calcio spagnoli e viene solitamente consumato come spuntino o pranzo leggero.

Bocadillo di prosciutto

Il bocadillo o bocata de lomo è un panino spagnolo fatto di pane ripieno di filetto di maiale. Una baguette (barra de pan) spagnola, mollete o ciabatta viene solitamente tagliata a metà nel senso della lunghezza e poi spesso tostata o grigliata per renderla più croccante. Entrambi i lati del pane vengono solitamente strofinati con metà pomodoro maturo e spicchi d'aglio all'interno e il ripieno del panino può essere arricchito con l'aggiunta di formaggio, fette di pomodoro, peperoni, cipolle o persino fette di tortilla spagnola (frittata di patate). Il filetto di maiale può essere stagionato o meno e solitamente viene cucinato alla plancha, ovvero grigliato su un tipo di piastra metallica piatta comunemente usata per cucinare carne o pesce in Spagna. Questo panino viene solitamente consumato a pranzo o a cena, ma può essere gustato anche come spuntino sostanzioso in qualsiasi momento della giornata. Si consiglia di accompagnare il panino con patatine e una bevanda rinfrescante o un bicchiere di vino a parte.

Bocadillo di lomo

Nella sua forma più semplice, il bocadillo de mejillones è un tipo di panino bocadillo ai frutti di mare, fatto di pane spagnolo ripieno di cozze. Le cozze usate per il ripieno sono solitamente sottaceto (mejillones en escabeche), mentre la scelta tradizionale del pane è una baguette in stile spagnolo chiamata barra de pan. In genere, la baguette viene tagliata a metà nel mezzo, ricoperta con uno strato di cozze sottaceto e (facoltativamente) condita con la salsa per sottaceti o olio d'oliva prima di essere chiusa con l'altra metà del pane. Il panino può occasionalmente essere arricchito con l'aggiunta di altri ingredienti come lattuga o rucola, fette di pomodoro o cetriolo, patatine fritte, queso fresco (formaggio fresco), maionese e succo di limone. Questo panino spagnolo è un ottimo spuntino pomeridiano o un pranzo o una cena leggeri e nutrienti, ed è solitamente accompagnato da una birra fredda, un bicchiere di succo d'arancia o una tazza di caffè a parte.

Bocadillo de mejillones

Italy

Questa varietà di sandwich bocadillo spagnolo utilizza un tipo di sanguinaccio spagnolo chiamato morcilla come ripieno. La salsiccia morcilla può presentarsi sotto forma di una spessa crema spalmabile (tipica di León) o come spesse fette di salsiccia (la più famosa è la versione di Burgos) fritte, grigliate o arrostite. La baguette rustica in stile spagnolo (barra de pan) è il tipo di pane più comune utilizzato per questo sandwich, sebbene possano essere utilizzati anche altri tipi di pane spagnolo. Tradizionalmente, la baguette viene tagliata a metà nel mezzo e poi riempita con la salsiccia. Altri tipici ingredienti aggiunti al ripieno del sandwich includono cipolle caramellate, uova fritte, patatine fritte, pomodori, pisto (ratatouille) e tortilla. Questo sandwich è comunemente apprezzato come pasto veloce e semplice per pranzo o cena ed è spesso accompagnato da un'insalata verde fresca a parte.

Bocadillo di morcilla

Il bocadillo de mortadela è un panino fatto con pane spagnolo e fette di mortadella. Per preparare il panino, un tipo di baguette in stile spagnolo (barra de pan) viene solitamente tagliato a metà e ricoperto con sottili fette di mortadella cruda o fritta (con grani di pepe, olive o tartufi). Il pane viene spesso inumidito strofinando l'interno con metà pomodoro e olio d'oliva. Altri tipi di pane possono essere utilizzati al posto della baguette, come un panino llonguet o una ciabatta, tra gli altri. Oltre alla mortadella, altri ingredienti tipici presenti nel panino includono fette di formaggio, pomodori e strisce di peperoni arrostiti o sottaceto. Questo semplice panino viene solitamente accompagnato da birra e può essere accompagnato da patatine o un'insalata.

Bocadillo di mortadella

Il Bocadillo de nocilla y chorizo è un panino con un ripieno insolito che combina un tipo di crema spalmabile spagnola al cioccolato e nocciole (chiamata Nocilla) e fette di salsiccia salata spagnola di chorizo. Il panino è solitamente fatto con una baguette in stile spagnolo (barra de pan) che viene tagliata a metà e farcita con la combinazione dolce e salata. Quando si tratta di questa varietà di bocadillo, gli spagnoli si dividono tra chi la ama e chi la odia. Questo panino è particolarmente apprezzato dai bambini e di solito viene gustato con un bicchiere di latte a parte.

Bocadillo de nocilla e chorizo

Il bocadillo de paté è un panino spagnolo che consiste in pane spagnolo ripieno di varietà cremose e spalmabili di paté o fette di terrine spesse e rustiche. In Spagna, questa varietà di bocadillo è un cibo amato dai bambini e un alimento base nelle mense delle scuole elementari, dove di solito viene dato ai bambini per la merienda (spuntino pomeridiano). Quello che è il preferito dai bambini consiste in fette quadrate di pane bianco (senza crosta) che sono state spalmate di paté liscio come paté di fegato di maiale, paté di pollo o foie gras, e poi unite insieme per formare un panino. Questi panini possono anche essere preparati con una baguette in stile spagnolo chiamata barra de pan, mentre altri paté tipici le varietà utilizzate per il ripieno includono paté di tonno, paté iberico (di prosciutto) e quelli vegetariani come paté di fagioli o di olive. Oltre al paté, il ripieno del panino può contenere anche ingredienti come cipolle, uova, formaggio, cetriolini, fette di pomodoro o senape. Sebbene siano molto amati dagli adulti, questi panini non vengono solitamente serviti nei tapas bar e nei ristoranti del paese.

Bocadillo di paté

Il bocadillo de pisto è un panino fatto con pane spagnolo ripieno di una ratatouille in stile spagnolo chiamata pisto. Questo panino è solitamente fatto con una baguette in stile spagnolo nota come barra de pan, che viene tagliata a metà nel mezzo e ricoperta con uno strato di ratatouille. Tradizionalmente, il pisto spagnolo è fatto stufando una combinazione di verdure come zucchine, pomodori, cipolle, melanzane e peperoni verdi e rossi. Il ripieno è spesso arricchito con l'aggiunta di fette di merluzzo affumicato e un filo di alioli (maionese all'aglio). Questo panino spagnolo può essere gustato come spuntino sostanzioso in qualsiasi momento della giornata.

Bocadillo de pisto

Il bocadillo de pollo è un panino al pollo spagnolo che può essere preparato in molti modi diversi. Come per altre varietà di bocadillo, la baguette in stile spagnolo chiamata barra de pan è la scelta più comune per il pane, sebbene altri tipi di pane come la ciabatta possano essere utilizzati anche per questo panino. Il pane viene solitamente tagliato a fette nel senso della lunghezza e poi solitamente spalmato di maionese prima di essere guarnito con pollo e altri ingredienti come fette di pomodoro, rucola, lattuga, cipolle fritte croccanti, pancetta fritta o fette di formaggio. Il pollo può presentarsi in molte forme: sminuzzato, grigliato, impanato e fritto, o persino sotto forma di un'insalata di pollo cremosa. Una volta assemblato il ripieno, il panino viene guarnito con l'altra metà del pane e gustato.