Bocadillo di anchoas

Nella sua forma più semplice, il bocadillo de anchoas consiste solitamente in una baguette in stile spagnolo (barra de pan) tagliata a metà e farcita con acciughe. Il lato tagliato del pane viene spesso strofinato con metà di pomodori maturi, olio d'oliva e aglio per rendere il panino più succoso e conferirgli ulteriore sapore. Oltre alle acciughe in scatola, altri ingredienti tipici utilizzati nel ripieno includono fette di formaggio di capra (queso de cabra) o formaggio Manchego, pomodori, cipolle, marmelada de pimientos (marmellata di peperoni), peperoni rossi arrostiti (peperoni piquillo) e olive. Questa varietà spagnola di bocadillo viene solitamente consumata come spuntino pomeridiano (merienda) o per pranzo.