Bocadillo di lomo

Il bocadillo o bocata de lomo è un panino spagnolo fatto di pane ripieno di filetto di maiale. Una baguette (barra de pan) spagnola, mollete o ciabatta viene solitamente tagliata a metà nel senso della lunghezza e poi spesso tostata o grigliata per renderla più croccante. Entrambi i lati del pane vengono solitamente strofinati con metà pomodoro maturo e spicchi d'aglio all'interno e il ripieno del panino può essere arricchito con l'aggiunta di formaggio, fette di pomodoro, peperoni, cipolle o persino fette di tortilla spagnola (frittata di patate). Il filetto di maiale può essere stagionato o meno e solitamente viene cucinato alla plancha, ovvero grigliato su un tipo di piastra metallica piatta comunemente usata per cucinare carne o pesce in Spagna. Questo panino viene solitamente consumato a pranzo o a cena, ma può essere gustato anche come spuntino sostanzioso in qualsiasi momento della giornata. Si consiglia di accompagnare il panino con patatine e una bevanda rinfrescante o un bicchiere di vino a parte.