Panino Bombay

Il Bombay sandwich è un panino tradizionale indiano originario di Mumbai, da cui il nome. Per prepararlo, il chutney verde viene spalmato su una fetta di pane bianco per sandwich senza crosta, mentre il burro viene spalmato sull'altra fetta. Ciò che va tra le due fette è un mix di verdure e spezie come patate lesse a fette, spezie masala (cumino, finocchio, pepe nero, cannella, chaat masala), pomodori, cetrioli e fette di cipolla. Il chutney verde è solitamente fatto mescolando menta, coriandolo, peperoncini e spezie varie. Esistono molti tipi di panini Bombay e possono essere fatti con tre strati (tre fette di pane), ma ogni strato dovrebbe contenere una generosa quantità di spezie masala. Questi panini si possono trovare facilmente per le strade di Mumbai, ma anche nei ristoranti e nei locali informali.