Quiche all'uovo
Questa varietà di quiche usa la carne di aragosta tritata come ingrediente principale. Tradizionalmente, un guscio di torta è riempito con formaggio, cipollotti tritati, carne di aragosta e una pastella fatta con uova, panna acida e senape di Digione. L'intero composto viene poi cotto in forno finché la superficie non diventa dorata e croccante, e la quiche di aragosta è pronta per essere consumata.
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