Ragù di chianina

Il ragù di chianina è uno straccetto di carne italiano che utilizza carne di manzo ottenuta dalla razza bovina italiana di fama mondiale chiamata chianina. Lo straccetto combina carne di manzo chianina macinata, carne di maiale macinata e carne di salsiccia tritata con un soffritto ottenuto facendo rosolare finemente cipolle, carote e sedano in olio d'oliva. Pomodori, un goccio di vino bianco, sale, pepe ed erbe aromatiche come rosmarino e foglie di alloro vengono aggiunti alla combinazione per un sapore extra. Questo straccetto ricco di sapore può essere gustato con vari tipi di pasta come tagliatelle, maltagliati, pappardelle, lasagne o maccheroni, e si sposa bene anche con la polenta.