Ragù di cinghiale

Il ragù di cinghiale è un sugo di carne tradizionale italiano originario della Toscana, ma è preparato anche in altre regioni italiane come Veneto e Umbria. Il ragù è fatto con una combinazione di carne di cinghiale, pomodori, vino rosso, carote, cipolle, sedano, aglio, olio d'oliva e spezie ed erbe aromatiche come alloro, salvia e rosmarino. Una volta preparato, questo sostanzioso sugo di carne è tradizionalmente servito con le pappardelle, e non così spesso con le tagliatelle. La pasta e il sugo vengono mescolati insieme, quindi cosparsi di formaggio grattugiato.