Ragù di prosciutto crudo

Il ragù di prosciutto crudo è un sugo tradizionale a base di carne originario dell'Italia. Di solito è fatto con una combinazione di prosciutto crudo, cipolle, passata di pomodoro, vino bianco e olio extravergine di oliva. Questo semplice ragù si prepara friggendo le cipolle in olio di oliva e, quando diventano dorate, si aggiunge il prosciutto crudo tritato nella padella, si mescola e si fa rosolare per qualche minuto. Gli ingredienti vengono sfumati con vino bianco e, quando l'alcol evapora, si aggiunge la passata di pomodoro al composto. Il ragù viene coperto e lasciato sobbollire a fuoco lento. È importante non cuocere troppo il ragù perché il prosciutto è già molto saporito e salato. Se lo si desidera, si possono aggiungere al ragù sedano, carote, foglie di alloro, rosmarino e brodo di carne per arricchirne ulteriormente i sapori. Si consiglia di servire il ragù di prosciutto crudo con pasta come tagliatelle o pappardelle.