Rahmschwammerl

Il Rahmschwammerl è un piatto tradizionale bavarese fatto con una combinazione di funghi, pancetta, cipolle, burro, farina, brodo, panna, panna acida e pasta d'aglio. È meglio usare sia funghi freschi che secchi per questo piatto. Gli ingredienti vengono saltati in padella, quindi lasciati sobbollire a fuoco lento finché i funghi non diventano morbidi. Una volta cotti, si consiglia di arricchire la salsa cremosa ai funghi con erba cipollina, quindi servire il Rahmschwammerl come contorno con gnocchi di pane, idealmente accompagnato da un'insalata verde fresca.