Rimoulade

La rémoulade danese è un condimento popolare in Danimarca, spesso utilizzato come guarnizione per panini aperti, in particolare quelli con roast beef, e come salsa per cibi fritti come fish and chips. È in qualche modo simile alla rémoulade francese (con cui condivide anche il nome), ma ha un profilo di sapore distinto dovuto ai suoi ingredienti unici. La rémoulade danese è solitamente realizzata con una base di maionese, arricchita con senape, zucchero e sottaceti finemente tritati, che le conferiscono un sapore aspro e leggermente dolce. Altri ingredienti spesso includono cipolle tritate, carote, cavolo ed erbe come l'erba cipollina, insieme a spezie come la curcuma o il curry in polvere, che le conferiscono un caratteristico colore giallo. La salsa è cremosa con un equilibrio di dolcezza e acidità, il che la rende versatile per una varietà di piatti, in particolare frutti di mare e salumi. È un alimento base della cucina danese e si può trovare nei supermercati di tutta la Scandinavia, ma è anche facile da preparare a casa con pochi semplici ingredienti.