Risi e bisi

Risi e bisi è un popolare piatto primaverile italiano composto da riso per risotto, piselli, burro, brodo e formaggio Parmigiano Reggiano. Il piatto è tradizionalmente preparato il 25 aprile a Venezia e nelle zone limitrofe, per celebrare la festa del suo patrono, San Marco. Se preparato correttamente, risi e bisi dovrebbe avere una consistenza brodosa, quindi si consiglia di servirlo come portata a sé stante.