Riso con pequi

Arroz com pequi è un piatto di riso brasiliano tradizionale originario delle regioni centrali, ed è particolarmente popolare in Minas Gerais e Goiás. L'ingrediente chiave del piatto è il pequi, un piccolo frutto di stagione con un forte sapore di formaggio e di fattoria (sebbene sia un frutto, il pequi è solitamente trattato come una verdura). Altri ingredienti utilizzati nel piatto includono riso, olio, aglio, cipolle, brodo di pollo, cipollotti tritati, sale e pepe. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire finché il liquido non viene assorbito e il riso diventa tenero. Prima di servire, si consiglia di mescolare un po' di cipollotti nel piatto. Sebbene il piatto venga servito con il pequi ancora nel riso, alcune persone preferiscono mangiare il riso senza mangiare il frutto perché ha molte piccole spine che fuoriescono dal seme e bisogna fare attenzione quando si cerca di mangiare la polpa.