Riso all'anatra arrosto

Il riso con anatra arrosto è un piatto di Singapore composto da anatra arrosto servita su riso o riso di yam e accompagnata da una salsa e vari extra, come uova brasate, tofu, tofu, ventrigli e pancetta di maiale. Può essere preparato e servito in due modi: in stile Hokkien o in stile Teochew, ovvero irrorato con una salsa densa e saporita o con una salsa più leggera. La cottura dell'anatra inizia riempiendo la cavità dell'anatra con spezie e aromi. La cavità viene quindi chiusa e l'anatra viene versata più volte con una salsa e poi asciugata all'aria prima di essere glassata e arrostita in forno.