Rodaballo alla gallega

Il rodaballo a la gallega è un piatto di pesce tradizionale spagnolo originario della Galizia. Di solito è fatto con una combinazione di rombo, vino bianco, cipolle, carote, porri, patate, prezzemolo, grani di pepe e sale. Il pesce e le verdure vengono bolliti finché non diventano teneri, quindi il rombo viene tagliato per il lungo e disposto su un piatto con le verdure bollite. Appena prima di servire, il piatto viene coperto con una salsa composta da aglio, olio d'oliva, cipolle, foglie di alloro, pimentón, succo di limone e sale.