Rosso rosso

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Il red red è uno stufato popolare ghanese composto da fagioli, olio di palma rosso, concentrato di pomodoro e aromi come aglio, zenzero, peperoncino e cipolle. Alcuni cuochi amano aggiungere brodo di carne o di pesce allo stufato, ma è del tutto facoltativo. Lo stufato è tradizionalmente servito con platani fritti a parte.

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