Budino rosso

Il pudding rosso è un budino di carne tradizionale scozzese fatto con tagli selezionati di maiale, sego, grasso e una varietà di spezie e condimenti. Il miscuglio simile a una salsiccia viene affettato, quindi fritto o impanato e fritto in profondità. In alcune parti della Scozia, viene solitamente servito nei fish and chips come sostituto del pesce. Il pudding rosso può anche essere usato nei panini e persino come insolito condimento per la pizza fatta in casa.