Saba mison

Saba misoni è un piatto di pesce tradizionale originario del Giappone. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di filetti di sgombro, sakè, salsa di soia, mirin, miso e zucchero. I filetti vengono cotti in una padella con zucchero, salsa di soia, acqua, sakè e mirin. La salsa viene occasionalmente versata sul pesce e una parte viene mescolata con il miso. Il composto viene versato di nuovo nella padella e la salsa viene ridotta mentre il piatto cuoce a fuoco basso. Una volta cotto, lo sgombro viene condito con la salsa e servito su piatti. Se lo si desidera, il saba misoni può essere guarnito con sottili fiammiferi di zenzero e porro.