Saganlija

Saganlija è un piatto tradizionale croato originario di Pakrac. Questo stufato è solitamente preparato con una combinazione di fagioli (bolozan o prebranac sono le opzioni migliori), cipolle, aglio, olio di semi di zucca, foglie di alloro, sale e pepe nero. I fagioli vengono lasciati in ammollo durante la notte e scolati la mattina prima di essere cotti in acqua per qualche minuto e scolati di nuovo. L'olio di semi di zucca viene versato in una padella profonda e larga, e poi viene disposto a strati con cipolle tritate, fagioli, sale, pepe e aglio. Il procedimento viene ripetuto quattro volte, mentre le foglie di alloro vengono poste tra il secondo e il terzo strato. L'acqua viene versata nella pentola e il piatto viene lasciato sobbollire per tre o quattro ore senza mescolare. Una volta cotto, saganlija viene solitamente servito da solo o con qualche fetta di pane a parte.