Saksang

Il saksang è uno stufato saporito indonesiano che viene solitamente servito in occasioni speciali. È tradizionalmente fatto con carne di maiale, cotta nel sangue e spezie piccanti. Si ritiene che la tradizione di preparare il saksang abbia avuto origine tra il popolo Batak del Nord Sumatra. L'ingrediente principale più comune è il maiale; tuttavia, le varietà che includono carne di cane o di bufalo d'acqua sono frequenti anche nella cultura Batak. Grazie all'aggiunta di sangue e numerose spezie diverse, il piatto ha un sapore speziato e dolce unico e un caratteristico colore marrone scuro. Il popolo Batak considera il saksang il loro piatto cerimoniale e un pasto tradizionale servito ai matrimoni. Se non viene servito alle cerimonie tradizionali, il saksang può essere trovato in molti ristoranti tradizionali Batak in tutto il Nord Sumatra. Nei ristoranti, il piatto dovrebbe essere ordinato con un giorno di anticipo e di solito viene servito con verdure bollite e riso. La testa dell'animale viene preparata appositamente e inclusa nella cerimonia durante le preghiere e le benedizioni.