Insalata sevillana

L'ensalada sevillana è un'insalata spagnola tradizionale originaria di Siviglia. Sebbene esistano numerose varianti, di solito è preparata con una combinazione di scarola (indivia riccia), cetrioli, cipolle, capperi, peperoni rossi, olive verdi e foglie di dragoncello, un ingrediente sivigliano che non è molto utilizzato in tutto il paese. L'insalata potrebbe includere anche fagioli, tonno, pomodori e cuori di carciofo, a seconda del cuoco. Dopo aver disposto tutti gli ingredienti, l'insalata viene condita con un mix di aglio, olio d'oliva, uova sode e aceto di sherry.