Salsa barbecue bianca
La salsa barbecue bianca è una specialità dell'Alabama, inventata nel 1925 da Bob Gibson al Big Bob Gibson's Bar-B-Q di Decatur. È a base di maionese con l'aggiunta di sale, pepe nero, zucchero e aceto. Questa salsa piccante è solitamente utilizzata per condire pollo e maiale. A differenza di altre salse, la salsa barbecue bianca permea la carne e le conferisce sapori che sono presenti in ogni boccone.
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