Salsa di ghiandole di scimmia

Monkey gland è una salsa tradizionale sudafricana. Sebbene esistano alcune versioni con ingredienti variabili, di solito è fatta con una combinazione di cipolle, aglio, zenzero, passata di pomodoro, senape, salsa Worcestershire, chutney di frutta, ketchup, vino rosso, pepe nero, sale e salsa di soia. Le cipolle, l'aglio e lo zenzero vengono fritti nell'olio, quindi uniti al resto degli ingredienti. Questa salsa piccante è tradizionalmente servita con bistecche, hamburger, costolette di maiale, pollo o roast beef, ed è un punto fermo di quasi tutte le steakhouse del paese.