Salsa di pane

La salsa di pane è una salsa tradizionale britannica che risale al Medioevo. La salsa è solitamente preparata con una combinazione di cipolle, latte, burro, pangrattato grossolano ricavato da pane raffermo e condimenti come sale, pepe, noce moscata, chiodi di garofano e foglie di alloro. Le cipolle sono cosparse di chiodi di garofano e bollite nel latte con i condimenti. Il composto viene tolto dal fuoco e lasciato in un luogo caldo in modo che il latte si impregni dei sapori per alcune ore. Il pangrattato e il burro vengono mescolati al latte e il composto viene riscaldato fino a quando la salsa non si addensa. Le cipolle e le spezie vengono rimosse dalla salsa e viene quindi servita calda o fredda, in genere come accompagnamento a carne arrosto come pollo e tacchino.