Salsa di peperoncino pasilla

La salsa de chile pasilla è una salsa tradizionale messicana originaria del Messico centrale. Questa salsa è solitamente preparata con una combinazione di peperoncini pasilla, aglio, cipolle bianche tritate, acqua e sale. I peperoncini vengono tostati su una piastra o un comal a fuoco medio. Una volta tostati, vengono frullati con sale, aglio e acqua. Si consiglia di non frullare troppo la salsa perché deve avere una certa consistenza. La salsa viene messa in un piatto o in una ciotola, quindi guarnita con le cipolle tritate. Di solito viene servita con tacos, pollo e manzo.