Salsa Lechon

La salsa Lechon o sarsa ng lechon è una salsa tradizionale filippina che viene servita come accompagnamento al maialino da latte arrostito con il lechon. La salsa è fatta con una combinazione di fegato di maiale, aceto, zucchero, pangrattato, cipolla, aglio e condimenti (sale e pepe). La combinazione viene fatta sobbollire finché la salsa non raggiunge una consistenza densa, come desiderato. Questa salsa di accompagnamento può essere servita calda, direttamente dalla padella, oppure può essere raffreddata prima di servire, a seconda delle preferenze personali.