Salsa spagnola

La salsa española è una salsa tradizionale originaria della Spagna. Di solito è fatta con una combinazione di cipolle, carote, farina, olio d'oliva, acqua, sale e sherry secco o vino bianco secco. Gli ingredienti vengono cotti fino a quando la salsa non si è leggermente addensata. Viene poi raffreddata e lavorata fino a ottenere una consistenza liscia. Questa salsa è più comunemente usata per piatti di carne, piatti di verdure e per preparare peperoni ripieni. È anche un elemento cruciale del piatto tradizionale noto come patatas a la importancia.