Samak Mesharmal

Samak mesharmal è un piatto tradizionale che proviene dalle regioni costiere dell'Arabia Saudita, in particolare lungo la costa del Mar Rosso. Il pesce, solitamente una varietà pescata localmente come il cernia o il dentice, viene marinato in una miscela di spezie saudite, tra cui cumino, coriandolo e curcuma, mescolate con erbe fresche e succo di limone. Il processo di marinatura infonde al pesce sapori intensi prima che venga grigliato o cotto lentamente in una pentola di terracotta, preservandone la tenerezza e l'umidità. Il pesce mesharmal viene spesso servito con il profumato riso saudita, noto come sayadiah, o con i tradizionali pani azzimi, il che lo rende un alimento base in molte famiglie.