Samaki wa kupaka

Samaki wa kupaka è il nome di un delizioso piatto tanzaniano a base di pesce grigliato su carbone, poi servito con salsa di cocco. Il pesce viene solitamente marinato in aglio, zenzero, sale, olio e lime prima di essere messo sulla griglia, mentre la salsa è composta da pasta di tamarindo, concentrato di pomodoro, peperoncini, curry in polvere, aglio e latte di cocco. Si consiglia di servire samaki wa kupaka con contorni come riso bollito semplice o spinaci.