Sambal

Questo condimento tipico del sud-est asiatico è solitamente preparato solo con peperoncini piccanti e sale. Occasionalmente viene adattato con succo di lime, cipolle, zucchero, zenzero, pasta di gamberi o aceto. Tradizionalmente preparato in un mortaio, è caratterizzato dalla sua consistenza densa e da un sapore incredibilmente forte e pungente. Questa creazione originale indonesiana ha ottenuto consensi in tutto il mondo e le varietà acquistate nei negozi sono disponibili in numerosi mercati alimentari asiatici e negozi internazionali in tutto il mondo. Il sambal è utilizzato in una varietà di piatti asiatici, solitamente come condimento piccante, condimento o guarnizione servita insieme a carne, frutti di mare, verdure o riso.