Sammy mashwi

Samak mashwi è un piatto egiziano che è anche molto popolare in Libano. Consiste in un pesce intero cotto al forno che viene poi guarnito generosamente con cipolla, aglio, erbe aromatiche, spezie e fette di limone. Prima di infornarlo, il pesce deve essere pulito e la sua testa deve essere lasciata intatta, a parte gli occhi, che devono essere rimossi. Di solito è condito con sale e olio d'oliva. Samak mashwi è particolarmente popolare come piatto da festa, preparato per vari eventi sociali e durante il Ramadan.