Sanbaizu

Il sanbaizu è una salsa o condimento giapponese utilizzato in una varietà di piatti e marinate sunomono. Tradizionalmente, il sanbaizu è fatto con un rapporto 3:2:1 di aceto di riso, zucchero e salsa di soia. Tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme e la salsa sanbaizu è pronta per essere consumata. Il nome sanbaizu deriva da un vecchio modo di misurare la quantità di ciotole utilizzate: ippai, nihai e sanbai significano rispettivamente una, due e tre ciotole.