Sarapatel

Il sarapatel è un piatto portoghese dell'Alentejo che, nel tempo, è stato adottato da molte ex colonie portoghesi, in particolare dal Brasile e dall'India di Goa. La versione portoghese del sarapatel è fatta principalmente con interiora di agnello o capra, ma a seconda delle regioni, può essere fatta anche con maiale o manzo. La carne viene solitamente sbollentata, tagliata a dadini e saltata in padella prima di essere cotta in una salsa composta da aceto, sangue animale e spezie come menta, prezzemolo, peperoncini, aglio e pepe nero. A Goa, il sarapatel è solitamente servito con sanna, un pane bianco spugnoso fatto con riso al vapore e cocco, mentre i brasiliani amano servirlo con riso e farofa.