Sarde con origano e pane

Le sarde con origano e pane sono un piatto di pesce tradizionale italiano originario della Basilicata. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di sarde, pangrattato, pecorino, origano, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Il pangrattato viene mescolato con pecorino grattugiato, aglio tritato, origano, prezzemolo, sale e pepe. Il composto viene disposto in una teglia unta e le sarde vengono poste sopra il composto. Il procedimento viene ripetuto a strati alternati fino a quando le sarde non sono esaurite. Il piatto viene cotto in forno fino a quando le sarde non diventano dorate. Prima di servire, il piatto viene solitamente cosparso di prezzemolo fresco tritato e spesso è accompagnato da pane a parte.