Salsa all'aragosta

La salsa all'aragosta è una salsa utilizzata nella cucina cinese-americana e cinese-canadese. È caratterizzata da un sapore delicato e da una base di brodo di carne al posto della salsa di soia. La salsa ha molte varianti, ma di solito contiene aglio, zenzero, brodo di pollo, uova, amido, cipolle verdi e fagioli fermentati, mentre alcune ricette aggiungono salsa di soia e carne di maiale tritata alla combinazione. Nonostante il nome, la salsa non contiene aragosta in quanto è una derivazione del piatto noto come gamberetti con salsa all'aragosta, che è stato inventato in Nord America da cuochi cinesi che si sono ispirati al metodo cantonese di preparazione dell'aragosta, ma a causa del fatto che l'aragosta era troppo costosa, hanno optato per i gamberetti.