Scherzo

Il blaff è un piatto tradizionale caraibico particolarmente popolare a Saint Vincent e Grenadine. Questo piatto di pesce può essere preparato con molti tipi di pesce e frutti di mare, ma è più comunemente preparato con una combinazione di merluzzo o branzino, cipolle, aglio, peperoncini piccanti, succo di lime, erba cipollina, timo, pimento, chiodi di garofano, vino bianco, olio, prezzemolo e sale. Il pesce viene marinato in una miscela di cipolle tritate, succo di lime, peperoncini piccanti tritati e prezzemolo. La marinata viene quindi mescolata con vino bianco, acqua, olio, timo, pimento, chiodi di garofano e sale, e il pesce viene quindi immerso nella salsa. Il piatto viene lasciato sobbollire per circa venti minuti a fuoco basso, viene guarnito con prezzemolo e poi servito. Il pesce può essere servito nella salsa brodosa o separatamente. Si consiglia di servire riso pilaf come accompagnamento al blaff.