Selsko Meso

Questa specialità della Macedonia del Nord è composta da pezzi di carne stufati con qualsiasi verdura disponibile in cucina, come cipolle, pomodori, carote e patate. Gli ingredienti combinati vengono bagnati con vino bianco e lasciati sobbollire a lungo. Il piatto viene servito in una pentola di terracotta tradizionale in cui è stato cucinato lo stufato. A causa degli ingredienti variabili utilizzati nella preparazione del selsko meso (carne del villaggio), si ritiene che non sia possibile trovare lo stesso piatto in due ristoranti diversi.