Seppie con i piselli

Le seppie con i piselli sono un piatto tradizionale italiano di origine sconosciuta: alcuni dicono che provenga dalla Liguria, altri dalle Marche, dalla Romagna o dal Lazio. Il piatto è fatto con seppie, cipolle, pomodori (che in alcune versioni sono omessi), piselli, vino bianco e olio d'oliva. Le cipolle vengono saltate in olio d'oliva e i pezzi di seppia vengono poi aggiunti insieme al vino bianco. Quando il vino evapora, vengono aggiunti i pomodori e il piatto viene lasciato sobbollire lentamente finché le seppie non sono tenere. I piselli vengono aggiunti verso la fine della cottura e le seppie con i piselli sono solitamente servite con pane croccante a parte per raccogliere i succhi saporiti.