Tipicamente associati all'Ecuador e alla regione peruviana di Piura, i chifles sono platani verdi fritti e tagliati a fette sottili. Possono essere tagliati trasversalmente o longitudinalmente e, mentre le varietà fatte in casa sono solitamente vendute come cibo da strada comodo e portatile, sono disponibili anche sotto forma di snack prodotti in fabbrica che sono disponibili nei supermercati. I chifles sono solitamente accompagnati da charqui (carne essiccata e salata tritata) o altri snack. Versioni simili di platani fritti si trovano in molti paesi latinoamericani come Guatemala, Cuba e Porto Rico.
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