arrosto di maiale

Schweinebraten è un arrosto di maiale tradizionale tedesco originario della Baviera. Viene solitamente preparato per il pranzo della domenica e consiste in arrosto di maiale a fette servito con sugo fatto in casa, semmelknödel (gnocchi di pane) o gnocchi di patate e crauti o rotkohl (cavolo rosso). Se preparata correttamente, la carne dovrebbe essere succulenta e molto tenera. La parte migliore del maiale da usare per questo piatto è la spalla di maiale disossata. Prima della preparazione, il maiale viene spesso strofinato con senape, maggiorana o aglio tritato, che gli conferisce un po' di sapore in più. Per la migliore esperienza possibile, si consiglia di abbinare il piatto a una birra tedesca fredda a parte, preferibilmente una lager.