Siu haau

Siu haau è un tipo popolare di salsa barbecue densa, saporita e leggermente piccante, utilizzata principalmente nella cucina cinese e cantonese. Non viene utilizzata come aromatizzante dopo la cottura del cibo, come altre salse, ma durante il processo di cottura, mentre la carne è ancora in cottura. La salsa di solito è composta da una combinazione di salsa di soia, ostriche e hoisin, zucchero, aglio, miele, pepe e sale.