Skipperlabskovs

Skipperlabskovs è uno stufato tradizionale originario della Danimarca. Noto anche come stufato del capitano, è solitamente preparato con una combinazione di manzo, cipolle, brodo di manzo, patate, aceto di vino rosso, olio, timo, foglie di alloro, erba cipollina e sale. Il manzo viene tagliato a pezzi, condito con sale, fritto in olio a fuoco medio e poi mescolato con le cipolle. La padella viene sfumata con aceto e brodo, mentre timo, patate e foglie di alloro vengono aggiunti alla padella. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché la carne non diventa tenera e alcune patate si sono disintegrate nei succhi di cottura. Una volta pronto, skipperlabskovs viene servito in ciotole e guarnito con erba cipollina. In passato, lo stufato era tradizionalmente preparato per i marinai in mare.